Drożdżówki

Ciasto:

42g świeżych drożdży 
2 jajka
szklanka mleka
pół kostki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli
3/4 szklanki cukru (ilość wedle uznania)
ok 300 g mąki (daje na oko :))


Rozpuszczone masło i lekko podgrzane mleko wlać do miski,
dodać szczyptę soli olej i jajka.
Drożdże pokruszyć w drugiej misce  i wymieszać z cukrem,
zrobi się taka wodnista papka :)
Papkę zalać zawartością pierwszej miski. i wymieszać.
Dodać szklankę mąki, tak aby powstało coś w konsystencji ciasta na naleśniki.
przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min.
Dodać resztę mąki i wymieszać. Ciasto powinno mieć lepką, ciągnącą,
ale nie rozlewającą się konsystencję (tak aby po uformowaniu kulki nie zrobił się placek).
Zostawiamy w misce na ok 30 min, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Na blachę rozkładamy papier do pieczenia.
Formujemy placki grube na ok 1-1,5 cm
i układamy na blachę w odstępach 1,5 cm od siebie. Przykrywamy ściereczką
i zostawiamy na kolejne 20-30 min.
Delikatnie palcami robimy wgłębienia na środku placków
i na nie nakładamy przestudzony budyń.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 175*
 i pieczemy ok 20 min, aż się ciasto z wierzchu zarumieni.


Budyń:

550 ml mleka
25 g masła
4 żółtka
110 g cukru
60 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
16 g cukru wanilinowego
(ja dodaję jeszcze trochę wanilii do smaku)

300 ml mleka zagotować z cukrem i masłem.
Pozostałe mleko zmiksować z żółtkami i mąką.
Zmiksowaną mieszankę wlać do gotującego się mleka i gotować,
mieszając energicznie, by nie zrobiły się grudki.
Przykryć folią i lekko przestudzić.  



Share:

0 komentarze